今年３月にオープンした燻製料理の専門店『燻製道楽』に行ってきました。
こだわりの自家製燻製料理がいただけるということで、以前から気になっていたお店です！
今回はテイクアウトをメインにご紹介します。
「燻製道楽」の場所とお店の様子
住所：682-0857 鳥取県倉吉市北野776-9
西倉吉方面から鳥取県自動車学校を過ぎて坂を登っていくと、右手にお店の看板が見えてきます。
こちらがお店の外観です。
店舗横の駐車スペースに２台停めることができます。
『Smoked Food』
シンプルイズベストです。
入り口のレジ前には燻製ナッツやエイヒレ、スモーク芋ケンピなるものもあり。
店内はカウンターが６席。こじんまりとした造りになっています。
隠れ家的ですが肩肘張らず、気楽に入れる雰囲気です。
店舗は自宅の車庫を改装したものだそう。
男の夢が詰まっています。
メニュー
人気メニューは燻製フランクフルト、スモーク玉子など。
今回はテイクアウトメニューの「ベーグルバーガーBOX（フランクフルト）」を注文。
こちらのお持ち帰り用の箱に入れていただきます。
ちなみに店内専用メニューはこちら↓
店主のおすすめは日替わりワンプレートランチと、おまかせコース。
燻製料理だけでもこんなにメニューがあるんですね。
次回はぜひ、店内でお酒と一緒に味わいたいと思います。
席数が少ないので、事前に予約をしておくと安心です！
店主のこだわり
持ち帰り用に調理していただいている間、店主に少しだけお話を伺いました。
燻製料理を始められたきっかけはご自身の酒の肴のためだったそうで、店名の『道楽』そのままに趣味としてスタートしたそうです。
平日は仕事をしながら週末にイベント出店し、各地で好評を博したことから自信を深め、定年後の「職業」としてついにお店を構える決意をされたとのこと。
そんな店主の燻製歴は20年。情熱がすごい。
ちなみに好きなお酒を聞いたところ、ウイスキーとのこと。
僕もです。
右の塩はヒマラヤ産。なんとこの塩までバッチリ燻製済み。
左の醤油は日本酒「此君」を造る倉吉の蔵元、高田酒造が作ったものだそう。
ベーグルバーガーBOXをテイクアウト
人気の燻製フランクフルトを贅沢に２本もはさんだベーグルバーガーと、これまた人気の燻製たまご、ポテトが入った特製BOXセットを持ち帰りしました。
フランクフルトはパリッとした皮の食感に、ジューシーな味わいが最高！
そしてこの燻製たまご、何個でもいけます。
どれも濃すぎず、薄すぎずの良いあんばいの燻製具合。
これはお酒がすすむ味だ！
燻製、夜の部
やはりお酒と一緒に味わいたい。こうなるのはもう必然ですね。
ベーグルバーガーに加え、パッケージングされた各おつまみもチェック。
店内ショーケースの「スモークチーズ」「スモーク玉子」「鯛ちくわの燻製」も一緒に購入しました。
スモーク玉子。ぷりっぷりです。
写真をよく見ると、上下逆さまに開封しています。
天然が出てしまいました。
鯛ちくわ。燻された良い香り。
盛り付けが下手なのは大目に見てやってください。
早速ウイスキーと一緒にいただきます。
チーズの外側はしっかり色がついてスモーキー、中はまろやか。
やはり丁度良い燻製具合です。お酒の邪魔をしない上品な味わい。鯛ちくわも同様に燻製のさじ加減が絶妙でおいしいです。
この日はジャックダニエルでいただきました。穏やかなアイリッシュウイスキーと合わせても良さそうです。
そして燻製たまごは絶品。人気があるのも頷ける美味しさです。
何個でもいけます。
おわりに
テイクアウトでも十分燻製料理のこだわりと美味しさを堪能できましたが、次はぜひ店内でゆっくりお酒と一緒に味わいたくなりました。
ご飯かベーグルを選べるワンプレートランチもあるので、お酒を飲まない方でも楽しめると思います。
店主が丹精込めて作り出した絶品の燻製料理を、ぜひみなさんもご堪能ください！
→お店の最新情報をSNS（Facebook・Twitter・Instagram）でチェック
燻製道楽の店舗情報
住所： 鳥取県倉吉市北野776-9
営業時間：11:30～14:00 / 17:30～21:00
定休日：水曜日
電話番号：0858-27-0019
※本記事の情報は2020年８月９日時点のものです。最新の情報は直接取材先にお問い合わせください。※写真の無断掲載・使用を禁止します。
