以前とっとりずむで紹介した反響が大きかった「かにまつば」の夏メニューが新登場！
5月18日から10月までの期間、鳥取県産の地鶏、野菜、海鮮などの良質な食材を使用した料理が堪能できるということで、早速行ってきました！
かにまつばの基本情報
| 住所 | 鳥取県鳥取市弥生町302 2F(MAP) |
|---|---|
| 営業時間 | 17時30分〜22時00分 |
| 定休日 | 毎週日曜日 第2第4月曜日 |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキング使用） |
| 電話番号 | 0857-30-6888 |
| SNS |
2022年11月に松葉ガニ専門店としてオープンしたお店。カニの期間が終わると同時に休業されていましたが、この度、カニシーズンまでの期間限定で営業を再開されました。
完全個室の店内でくつろげる空間
完全個室の非日常空間で鳥取の食材をふんだんに使った地産地消の食事を楽めます。
リラックスして食事をしたい方、記念日など特別な日を過ごしたい方などにもぴったりです。
喫煙ブースも設けられています。
夏の「かにまつば」のメニュー
鹿野地鶏の鶏スープ炊きコース、鹿野地鶏のあご味噌すき焼きコース、料理長おまかせコースの3つのコースがあります。
コース料理のメインの鹿野地鶏は、一時は存続の危機に陥ったことがあったほど貴重な鶏で、コクと旨味が溢れ出す深い味わいと、噛み応え抜群の肉質が人気です！
※コース料理は前日までの予約が必要です
今回の訪問では、鹿野地鶏の鶏スープ炊きと鹿野地鶏のあご味噌すき焼きの2つのコースをいただきましたので、紹介していきます。
鹿野地鶏のあご味噌すき焼きコース 7,700円
①季節の小鉢３種
その日その日によって変わる季節の小鉢。当日はゆばや岩もずく、ミョウガなどを使った料理でした。
特に岩もずくは、もずくとは思えないほどのコリコリとした食感で、さっぱりとした味ながらも、食べ応えがありました！
自家製蒸し鶏（ねぎだれ）
しっとり食感の蒸し鶏に、優しい味わいのねぎだれの相性が抜群。ソースの風味がより一層、鶏の旨みを引き出していました。
特製手羽唐揚げ
皮がパリッと上げられており、一口食べてみるとジューシーな旨みがブワッと広がりました。カリッカリの衣は、想像以上に食欲をそそり、完食まであっという間でした！
地鶏の串焼き2種（たれ焼き・塩焼き）
引き締まった肉質とコク深い旨味が存分に味わえる串焼き。口に入れたときの幸福感、そして笑顔になる瞬間をぜひ体感していただきたいです。
鶏茶碗蒸し
ふわふわと食感と優しい味わいが、箸休みにぴったりの茶碗蒸し。食材の素材を生かした一品でした。
鹿野地鶏のあご味噌すき焼き
まず、テーブルには鍋がセットされ、あご味噌の具材や野菜が美しく盛り付けられています。鹿野地鶏の新鮮な肉や、シャキシャキとした野菜の色鮮やかさに、早く食べたい気持ちを抑えきれません！
鹿野地鶏の旨みを引き立たせる特製のあご味噌。濃厚でコクのあるあご味噌と鹿野地鶏が絶妙なバランスで調和して、一口一口がとっても贅沢な味わいでした。
あご味噌の奥深い風味と鶏肉の柔らかさで、食べるたびに舌が喜ぶ料理。
野菜も煮込むことで、旨みを吸い込みながら甘みがどんどん増していきました。
生卵にすき焼きを絡めて食べると、肉のジューシーさとあご味噌のコクが合わさり、口の中にまろやかな味わいが広がりました。こちらの食べ方もおすすめです！
締めにうどんを入れて食べることもできます。味噌煮込みうどんは、コースの最後にふさわしい一品です。あご味噌すき焼きを最後まで満喫させていただきました。
レモンシャーベット
最後はさっぱりとレモンシャーベット。レモンの酸味もちょうどよく、酸っぱすぎず、甘すぎずのバランスがとれていて、これからの暑いシーズンにもぴったりだと思いました。
鹿野地鶏の鶏スープ炊きコース
さきほどのコースと同様に季節の小鉢や自家製蒸し鶏、特製手羽唐揚げなど、地元の食材を使った料理が彩り豊かに盛り付けられていました。
鹿野地鶏の鶏スープ炊き
スープを一口飲むと、鶏の風味が口いっぱいに広がります。
あご味噌すき焼きと比べてヘルシーで、あっさりとしていながらも飽きのこない味わいでした。
旬の海鮮メニュー
「ちょっとまだもの足りないな〜」という方のために、料理長本日のおすすめ海鮮メニューがあります。
飛魚の刺身や白バイ煮付けなど、鮮度が高くて美味しいものが充実していました。
日によって変わりますので、当日伺った際にはぜひチェックしてみてください。
鹿野地鶏を使った料理でワンランク上のディナーを過ごそう
特に貴重な鹿野地鶏の料理を味わう贅沢なひととき。
鳥取の食材をふんだんに活かした料理は鮮度と味わいが抜群です！
丁寧に煮込んだ鹿野地鶏のスープや、あご味噌すき焼きなど、一口食べればその旨みとコクに感動すること間違いなし！
ぜひ、かにまつばの夏メニューで、特別な人と、特別な時間を過ごしてみてはどうでしょうか？
※本記事の情報は2023年6月7日時点のものです。最新の情報は直接取材先にお問い合わせください。
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