[ホットエアー]ミシュランが認めたお店でいただく、天然素材のうまみがつまった塩ラーメン。|鳥取市

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ちえ

2019年「良質な食材を使い、価格以上に満足できる料理が提供されるお店」に与えられるミシュランのビブグルマンに選ばれたラーメン店「ホットエアー」

2023年になった今でも人気の絶えないラーメンは、店主こだわりの天然素材を使った「極み塩」が一番人気!

今回は「ホットエアー」の店内の様子やメニュー、注文したラーメンについて紹介していきます。

「ホットエアー」の基本情報

住所 鳥取県鳥取市気高町浜村6-1(MAP
営業時間 11:15~14:00
定休日 火曜日
※臨時休業はTwitterを確認
駐車場 あり
電話番号 0857-82-6181
公式HP ホットエアー
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鳥取市内から浜村温泉街に向かっていくと、鶏が丼に浸かっているようなイラストの看板が見えてくるので目印にしてください。

お店の外観は、THE車屋さん!

本当にここにあるの?と疑いたくなるほどですが…ちゃんとありました(笑)

店舗前とその隣のスペースに駐車場が20台分ほどあります。

私はオープン時間に訪れてお店の前に車を止められましたが、続々とお客さんがやってきて隣の駐車場に案内されていました。

店内の雰囲気

店内は家にいるかのような居心地の良さを感じるリビングスペースに、カウンター席と4人掛けのテーブル席が2つ。

壁にはたくさんの本が並んでいて、本やマンガは読み放題!

雑貨製造もされているようで、入り口付近で販売されていました。

メニュー

お店で提供されているラーメンは7種類。塩・醤油・味噌・担々麵ベースで分かれていました。

すべてのラーメンにうま味調味類は一切使わず、鶏油・ブランデー・純米酢の天然素材だけで作られているということに驚きです。

メニューは少しずつ変わり、ホットエアーのラーメンは常に進化し続けているそう。

訪れるたびに新しいラーメンがあるかもしれないのは、毎回行くのが楽しみになりますね。

実際にいただいたメニュー

素材のうまみを感じる「極み塩ラーメン」

今回はミシュランガイドに掲載された一番人気の「極み塩ラーメン味玉付き900円」をいただきました。

余分な脂が一切浮いていない、ツヤツヤに輝くスープの塩ラーメン。

こんなにきれいなラーメンは今まで見たことがありません!

味は平打麺と塩のスープがよくからみ合っておいしい!

調味料無添加なので、後味がすっきりとしていて胃もたれもしないヘルシーなラーメンでした。

ラーメンの上に味玉やカリッと香ばしいあられ・低温調理で作られるとろとろのレアチャーシュー・コリコリ食感のきくらげなど……。

今まで食べたことのない具材がのったラーメンで新鮮でした。

「ホットエアー」のおすすめポイント

ホットエアーでは、ラーメンに使われている奥出雲の本格醤油や数量限定の鶏油、スタッフTシャツ、缶バッチも購入可能です。

おうちでの料理がより一層美味しくなる調味料からユニークなお土産まで販売されているので、是非そちらもチェックしてみてください。

ココだけの話…味噌ラーメンも美味しかったですよ。

天然素材のうまみを感じることのできる「ホットエアー」のラーメン。ミシュランの味を堪能しに行ってみるのはいかがでしょうか?

※本記事の情報は2022年12月1日時点のものです。最新の情報は直接取材先にお問い合わせください。
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ちえ

生粋の鳥取っ子がお届けする鳥取の知られざる魅力!!自然豊かで美味しい食べ物が沢山ある鳥取がだいすきです。