【1月25日】冬の日本海の旬のお魚を学んで作って味わう「みんなのお魚イタメシ」が開催されます！｜鳥取市

「学ぶ・作る・食べる」の3ステップで、お魚好きになってみませんか。

冬の鳥取の人々の知恵が詰まった保存食「イカの麹漬け」の仕込みを鮮魚のプロ から、そして麹漬けに、冬の魚を使った美味しいイタリアンメニューをプロの料理 人から教わりながら作って楽しみます。

「自宅とは違う美味しく新しいお魚料理を食べたい！」

そんな方にピッタリな体験型料理教室、「みんなのお魚イタメシ」が2026年1月25日（日）に開催されます！

もちろん、お魚お魚さばきも学べますよ。

＼魚のプロから学び、体験する／

開催概要

イベント名	みんなのお魚イタメシ
開催日時	2026年1月25日（日）
開催場所	鳥取市気高町遊漁センター 鳥取市気高町八束水2706-147
参加費	3,000円
定員	20名（先着順）
申込	専用フォーム

お魚料理教室について

お魚料理教室は、鳥取の魚食文化を楽しく学びながら、実際に魚を調理して味わう体験型イベントです。

主催する「魚っとりお魚LAB」が展開するFCC（FUNAIISO COOKING CLASSES）の一環として開催しています。

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FCC（FUNAIISO COOKING CLASSES）

FCC（FUNAIISO COOKING CLASSES）
鳥取の魚食文化を体感し、魚もさばいて、料理人直伝のレシピで魚料理を作り、五感で楽しむ新しいお魚教室。11月から始まり、第1回目は「塩鯖作り」を体験し、「令和と昭和のお魚会席料理」を作って楽しみました。

お魚のことを知って触れて、その恵みに感謝していただくことで、きっとお魚好きになれるはずです！

イベント内容

今回も、座学と実践を組み合わせたプログラムが実施されます！

日本海の冬の地魚について学んだ後、実際にイカやカニを扱いながら調理を行います。

イカのさばき方や正しいカニの身の出し方など、１度知っておくとご自宅でも使える工程も丁寧にレクチャー。調理後は、完成した料理を参加者全員で味わいます。

当日のメニュー

・イカ麹漬けのトマトパスタ
・ズワイガニのスペインオムレツ
・カレイのアクアパッツァ
・特製スープ

冬の日本海の魚介を使った、家庭でも再現しやすいイタリアンメニューが並びます。

鳥取の冬の伝統食「イカ麹漬け」作りも行います。

いろんな料理に使える”万能調味料”でもある一品を作ってお持ち帰りできますよ。

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当日スケジュール

・主催者あいさつ
・日本海の冬の地魚について学ぶ
・伝統食「イカの麹漬け」について学ぶ
・お魚さばき体験（イカ・カニ）
・イカの麹漬け作り
・イタリアンメニューの調理
・調理した料理でランチタイム
・お魚Q＆A

※内容は一部変更となる場合があります。

講師

鳥取の人気の店舗、老舗の鮮魚店で活躍する講師陣が、魚の扱い方や調理のポイントをわかりやすく伝えてくれます。

おすすめポイント

・鳥取の魚食文化を座学と実体験の両方で学べる
・地域ならではの保存食づくりを体験できる
・魚をさばく工程〜料理まで一貫して体験できる
・完成した料理をその場で味わえる！

「みんなのお魚イタメシ」は、鳥取の海の恵みを学び、五感で味わえる体験型イベントです。

11月は和と用も取り入れた「会席」でした。

自分でさばいたお魚を使った料理は格別の美味しさ。1月25日はイタリアンのお魚メニュ―が4種類楽しめますよ！

魚料理に挑戦してみたい方や、学びの場を探している方にもおすすめです。

冬の鳥取の旬のお魚の食文化に触れながら、魚の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか？

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主催・お問い合わせ

主催：魚っとりお魚LAB
お問い合わせ：FCCエントリー係
電話：0857-82-0733