薪火料理とクラフトピザのお店「KAEN」鳥取大丸5階に2020年4月4日オープン

2019.12.17 2020.09.27

: とっとりずむ編集部

2020年4月4日に鳥取大丸5階に薪火料理とクラフトピザのお店「KAEN」がオープン予定です。

暖炉と薪窯を使用し、薪の火を熱源とした原始的な調理法で料理する薪火料理や、
鳥取をはじめ国内の厳選した素材を活かしたピザを提供するようです。

日本の食材×ピザ。
土地に根付いた伝統や歴史、食文化を紡ぎ編集する。その土地をそのまま食すような、土地のアイデンティティを感じる物語を一つのピザの上で表現していきます。
ピザは、まだまだ進化する。ピザはもっともっと自由になる。
日本各地のローカルフードやローカルカルチャーを生地にのせ
新たなオリジナルピザの物語りを紡ぐ旅に出かけよう。

鳥取の素材にこだわったピザとても楽しみです！

これをきっかけに大丸に行く機会が増えそう！！

店内の様子や具体的なメニューなどはまだ公表されていなかったので、情報が解禁され次第追記していきます。

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